Specijaliteti

Naša filozofija pripreme hrane uporište je pronašla u životima naših mudrih predaka koji su nam pokazali tajne zanata- domaće namirnice vrhunske kvalitete i svježine pripremamo na tradicionalne načine koji slave prirodni okus zdrave namirnice i s jedne strane njenu jednostavnost, a s druge strane punoću okusa i mirisa. Unatoč i mnogim internacionalnim jelima, naši su gosti prepoznali i kao najdraže odabrali jela koja se u potpunosti stvaraju prema našoj gastro filozofiji – janjeća jetrica sa žara i svježi sir s vrhnjem, zapečene palačinke s domaćom marmeladom i sirom, kotlovina, jaškovski ragu…

SUHOMESNATE DELICIJE
Hobi vlasnika Ivana Žganjera – izrada proizvoda tradicionalnog kolinja, odnosno izrađene delicije postale su neizostavno predjelo. Uživajte u već pomalo zaboravljenom okusu pravih domaćih kobasica, šunke, budžole i špeka. Životinje se uzgajaju u krugu gospodarstva u Jaškovu i hrane isključivo prirodnom hranom, a proizvodi se obrađuju ručno u vlastitoj klaonici, po obiteljskoj recepturi staroj preko 100 godina i suše u vlastitoj sušari. Kolinje u restoranu Žganjer se željno čeka.

STARINSKA ŠTRUDLA
Naša starinska štrudla s jabukama, sirom i višnjama je nezaobilazni desert i jedan od najpoznatijih proizvoda restorana, a još danas se oblikuje tehnikom razvlačenje tijesta preko cijelog stola, kako nam je prije nekoliko desetljeća pokazala baka Dora. Osim 3 standardna okusa, pripremamo i sezonske kombinacije s grožđem ubranim na ozaljsko vivodinskoj vinskoj cesti, kruškama, šljivama, kupinama, orasima…

GRAMUSCH
Svako od 50-ak probranih hrvatskih vinskih kuća i vinara ozaljsko vivodinske vinske ceste (Vrbanek, Šoštar, Frlan) s naše vinske liste se slaže s našim jelima, ali jedno se vino koje svojim karakteristikama ističe više od ostalih. Vino kuće Gramusch je jedinstvena mješavina okusa i mirisa Graševine, Muškata i Cahrdonnaya, hvaljeni kreativni vinarski proizvod obitelji Žabčić koji se na poseban način sljubljuje s našim jelima.